La nuova raccolta delle olive è uno dei momenti più significativi dell’anno.
Dalle olive fresche nasce l’olio nuovo, il primo olio extra vergine della stagione, caratterizzato da profumi intensi e un gusto più vivace.
Le caratteristiche dell’olio nuovo
L’olio nuovo si riconosce per:
- colore verde brillante
- profumo di erba fresca
- gusto deciso e armonioso
- pizzicore naturale
- alta presenza di polifenoli
È un olio sincero, che racconta l’annata appena trascorsa.
Come gustarlo al meglio
L’olio nuovo dà il meglio di sé a crudo:
su pane caldo, verdure grigliate, legumi, insalate e piatti semplici che vogliono essere valorizzati.
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